Le Châtaignier, de l'arbre à l'assiette

Recentemente avviata a Dournazac, questa attività è nata dalla determinazione di Nathan, sostenuto dalla sua famiglia e dai suoi amici. Voleva mantenere viva una tradizione locale: la sbollentatura delle castagne. Con passione, offre un servizio completo basato sul frutto emblematico della regione: raccolta nei frutteti con una piccola macchina, cernita meticolosa con una catena attrezzata, quindi sbollentatura con una pelatrice a fiamma e una parmentière, per rimuovere delicatamente le due bucce. Il servizio di sbiancamento è aperto sia ai professionisti che ai privati, indipendentemente dalla quantità, mantenendo un minimo di scorte per garantire qualità e regolarità. A partire da questa prima stagione, l'azienda trasforma le sue castagne anche in prodotti gastronomici: castagne sbollentate sottovuoto e deliziosa crema di castagne. Un partner impegnato per aiutarvi a sfruttare al meglio il vostro raccolto!