Les Pruneaux de Saint-Léonard

Die auch als "marcareux" oder "biojou" bezeichneten Pflaumen aus Saint-Léonard sind seit fast 150 Jahren Bestandteil der Gastronomie in Miaulétoune (vgl. Le Jardin du museum, veröffentlicht 1875).

Die kleinen Pflaumen werden im Spätsommer geerntet und waren schon in früheren Generationen ein beliebter Bestandteil von Kuchen, Marmeladen und Schnäpsen. Die Pflaumen werden mehrmals in Zuckerbädern eingeweicht und verwandeln sich dann in kandierte Pflaumen, die den Gaumen von Groß und Klein erfreuen