Les Pruneaux de Saint-Léonard

De pruim van Saint-Léonard, ook wel "marcareux" of "biojou" genoemd, maakt al bijna 150 jaar deel uit van de gastronomie van Miaulétou (zie Le Jardin du museum, gepubliceerd in 1875).

Deze lokale pruimensoort, die aan het einde van de zomer wordt geoogst, sierde de taarten, confituren en brandewijn van vorige generaties. Het was echter in de vorm van snoepgoed dat ze beroemd werden: de pruimen werden meerdere keren geweekt in suikerbaden en werden omgetoverd tot gekonfijte pruimen die de smaakpapillen van jong en oud in verrukking brachten!