Maison Delbruyère

Situata a Pageas, nel cuore del Parco Naturale Regionale del Périgord-Limousin, questa azienda a conduzione familiare ha trasformato un fienile in un affumicatoio dedicato ai frutti di mare. Appassionati della qualità e della generosità dei loro prodotti, Lionel e Isabelle affumicano salmone, tonno, eglefino e uova di pesce, oltre a preparare tarama, accras, gravlax, paella di mare e aringhe marinate, a seconda della stagione. La Maison Delbruyère offre anche pesce fresco proveniente da Boulogne-sur-Mer e La Cotinière, reperibile nei mercati locali.