La Prairie de Mariposa

Mathilde cultiva unas cuarenta flores comestibles y plantas aromáticas y medicinales en una pequeña parcela cerca del lago de Saint-Pardoux. No utiliza pesticidas ni insumos químicos, trabaja poco el suelo y respeta la biodiversidad. También recolecta plantas silvestres en zonas sanas y vírgenes.

Acaba de lanzar una gama de microfotiledóneas cultivadas en invernadero frío.

Se pueden encontrar sus flores y micropulverizados en los platos de los chefs de varios restaurantes, o en las creaciones de pasteleros y queseros de Limoges y alrededores.

Sus infusiones se pueden encontrar en la tienda de ultramarinos de Saint Pardoux-Le-Lac, en Razès, en la tienda de Les Vaseix y en L'Imaginarium d'Iris de Compreignac.